TintaSantri.Com – Baru-baru ini ada berita bahwa harga mie instan akan naik tiga kali lipat. Untuk menyiasatinya. Beberapa tanaman pengganti gandum. Salah satu tanaman yang dapat menggantikannya adalah sorgum. Sebelum itu, mari kita kenali apa itu Sorgum sebenarnya.
Sorgum merupakan tanaman yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu dan hingga saat ini tanaman ini telah berkembang menjadi tanaman biji-bijian yang terkenal dengan kandungan bebas glutennya dan sebagai bahan dasar pembuatan etanol.
Tanaman bernama sorgum atau sebagian orang menyebutnya cantel terdengar asing bagi sebagian orang. Perlu kita ketahui bahwa sorgum merupakan tanaman pangan penting kelima setelah padi, gandum, jagung dan barley.
Sorgum memiliki keunikan tersendiri yaitu tahan kekeringan dibandingkan dengan tanaman serealia lainnya, tanaman ini mampu beradaptasi di iklim tropis kering hingga iklim basah sehingga dapat meningkatkan produktivitas lahan kering marginal, lahan tidak terpakai dan lahan non produktif lainnya.
Sorgum kaya akan niasin, thiamin, vitamin B6, mangan, dan zat besi. Sorgum dikatakan memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan oatmeal dan juga memiliki kandungan protein, vitamin dan mineral yang lebih tinggi dari beras. Sorgum memiliki kandungan protein, kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin B1 yang lebih tinggi dibandingkan beras.
